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专家谈秋季养生:少吃辛辣油腻多吃果蔬可润燥

2016-05-17 15:17:00   来源:   作者:   点击:0

(转载于新浪健康 )

秋季天高气爽,空气干燥,气温逐渐降低,湿度逐渐减少,天气忽冷忽热,变化急剧。从营养养生保健角度来说,也是最佳的季节。秋季养生保健不仅能预防秋季的常见病、多发病,而且对人体适应冬季寒冷气候变化的能力也有非常重要的作用。为此,新浪健康频道连线了上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞,向她询问了秋季饮食的一些注意事项。 

秋季饮食重在养肺润燥,少吃辛辣油腻多吃蔬菜水果

陈霞飞指出,传统中医认为,秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,故秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,不宜多吃烧烤,以防加重秋燥症状。 

陈霞飞同时表示,秋季也最易便秘,应当多吃蔬菜水果。可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳等。 

适宜于秋季养生多摄取的食物有如下几类: 
一、养肺润燥平补的食物:鸭肉、猪肉、猪肺、泥鳅、鹌鹑蛋、牛奶、花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、百合、冰糖、蜂蜜、无花果、胡萝卜等; 
二、清肺润燥的食物:鸭蛋、白萝卜、菠菜、冬瓜、丝瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿饼、罗汉果、橙子、柚子等; 
三、秋燥引起肺气虚时,可多选用百合、薏米、淮山药、蜂蜜等补益肺气;肺阴虚时应多选用核桃、芡实、瘦肉、蛋类、乳类等食物滋养肺阴;如伤及胃阴肝肾阴气时,可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝肾阴。 

多喝水是必须的,但光喝水是不够的

秋季多晴少雨,空气通常较为干燥,“燥”是秋季气候的特点。因此,平时要多饮水,以维持水代谢平衡,防止皮肤干裂、邪火上侵。但由于人体在这种环境中从皮肤及呼吸中散发的水分较多,容易引起机体内部的气、血、津液发生一系列变化,出现各种干燥的现象。陈霞飞认为,可以根据自身的情况选择一些花草茶,如菊花、玫瑰花等,也可以选择适合自己的中药饮片,如枸杞子、麦冬等。 

我国古代就有对付秋燥的饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”换言之,喝白开水,水易流失,若在白开水中加入少许食盐,就不那么容易流失了。白天喝点盐水,晚上则喝蜜水,这既是补充人体水分的好方法,又是秋季养生饮食良方。“不过,由于蜂蜜含有大量的糖分,糖尿病人是不太适合过量饮用的。”陈霞飞提示。 

老人秋补多吃莲子扁豆,女人美容试试冰糖银耳

此外,不同年龄的人在秋季对气候变化的适应能力不同。小孩、老年人、女性等会相对比较敏感一些。秋季天气凉爽,老人的食欲恢复,因此秋天最有利于调养生机、去旧更新,只要稍加滋补,便能收到祛病延年的功效。 
小孩秋季可每天食用一次有滋阴润燥作用的粥类,如用花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、葡萄、百合、胡萝卜、牛乳等分别与糯米或粳米煮成的稀粥,用冰糖或蜂蜜调味效果更佳。 

冬天易患慢性心肺疾病的老人,应该在秋季时打好营养基础,到了冬季就会减少病毒感染,防止旧病复发。秋季食补,要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品,如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白笋等。尤其是莲子、扁豆、山药,对患有脾胃虚弱、消化不良者有健补之效。尤其是莲子和扁豆,更是老人秋补的上佳选择。陈霞飞说:“莲子有安神的作用,扁豆有健脾的功效,两者合用正适合老人的一些心烦意乱、脾胃状况不佳的情况。” 

女性从健康与美容的角度出发,首先要特别多喝水,同时也可经常食用一些有美容效果的食物,如银耳等。陈霞飞指出,银耳中含有大量可溶性膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。同时也含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及铁、镁、钙、磷等,具有生津、滋阴、润肺、养胃等作用。食用银耳时,要先浸泡发后,再煮烂加冰糖食用。如果能坚持每天食用银耳、红枣、枸杞、蜂蜜饮一份,会有很好的美容效果。 

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